Обсудим, что происходит в организме, когда вы голодаете. Спустя сутки, 48 часов и 72 часа. Когда вы голодаете, происходит множество чудесных вещей.
Гормон роста
Организм человека развивался очень долго и многократно адаптировался к голоду, к нехватке пищи. У нас есть уникальные белки, которые включаются и проявляют себя. Они отвечают за лучшую работу мозга и лучшую способность разных частей тела выживать.
Наш организм не приспособлен к тому, чтобы есть так часто, как мы едим сейчас, каждые 3 часа. Примерно через 12 часов происходит всплеск гормона роста. Гормон роста – это антивозрастной гормон, главный жиросжигающий гормон. Он участвует в оздоровлении суставов, а также в синтезе и производстве новых белков. Некоторые принимают инъекции гормона роста. Я это не советую. Они принимают их, чтобы оздоровить определённые органы. Но знаете что? Голодание активирует его само по себе. Уже сам факт голодания повышает уровень гормона роста. Конечно, физические упражнения тоже повышают уровень этого гормона, но и без них процесс начинается через 12 часов и далее усилится.
Аутофагия
Где-то на 18-м часу голодания начинается так называемая аутофагия. Аутофагия – интересный процесс, происходящий в организме, при котором перерабатываются старые, повреждённые белки, а также бактерии. Одни из перерабатываемых белков при аутофагии это конечные продукты гликирования. Они образуются, когда вы сочетаете глюкозу с белками. Эти белки становятся очень липкими. Например, при высокоуглеводной диете сахар соединяется с белками внутри самого организма и начинает их гликировать. Присоединяясь к белку, сахар не дает ему выполнить ту функцию, для которой он был произведен. Они перестают работать, становятся липкими и образуют закупорки.
Теперь организм начинает всё это вычищать и превращать повреждённые белки в новые аминокислоты, которые организм может использовать. Амилоидные бляшки, которые встречаются в мозге и в других частях тела состоят из белков, которые можно вычищать с помощью аутофагии. Любые клеточные белки, которые больше не выполняют свои функции, при аутофагии начнут исчезать, а ткани начнут обновляться. Это начинается через 18 часов голодания и усиливается по мере его продолжения.
Переход на другое топливо
Примерно через 24 часа или чуть больше сильно истощится запас гликогена. Это запасной источник глюкозы в печени. Чем больше в печени истощается гликоген, тем активнее вы переходите на кетоны как альтернативное топливо.
Если, например, у вас жирная печень, организм начнёт расходовать этот жир и превращать его в кетоны. Организм начинает использовать эту запасённую энергию и всё больше работать на кетонах, которые являются лучшим топливом. Вы получаете энергию из кетонов, а они подавляют аппетит. То есть уходит чувство голода и тяга к различной еде.
Кетоны – антиоксиданты. Вы создаёте себе запас антиоксидантов. Они дают больше кислорода, и организм использует больше кислорода и меньше углекислого газа, что более эффективно. И поскольку кетоны – более эффективное топливо, чем глюкоза, щитовидке уже не нужно работать так много. Возможно, у вас слегка понизится уровень Т3, но тиреотропный гормон будет в норме. Это значит, что ваша щитовидная железа адаптируется к новому виду топлива.
Ещё одна приятная вещь, которая происходит примерно через сутки: все воспалительные процессы значительно ослабевают. Если надо ещё сильнее усилить этот эффект, можно принимать витамин D – он очень помогает. Все заболевания, связанные с воспалением – артрит, бурсит, аутоиммунные состояния – начинают ослабевать примерно через сутки.
Кишечнику тоже становится легче, ведь ему уже не приходится работать столь часто. Вы не загружаете работой желчный пузырь и ферменты поджелудочной железы. Кишечник, наконец, получает возможность отдохнуть. Если у вас есть СИБР (синдром избыточного бактериального роста), когда бактерии находятся в тонком кишечнике, хотя в норме должны быть только в толстом, этот момент начинает исправляться. В кишечнике растёт количество стволовых клеток, и он начинает выздоравливать.
Сердце любит кетоны гораздо больше, чем глюкозу, и работа сердечно-сосудистой системы улучшается. Также улучшается и функция головного мозга. Есть такая вещь – BDNF (нейротрофический фактор мозга). Это фактор, помогающий производить новые клетки мозга. То есть, головной мозг начинает восстанавливаться через 24 часа.
При дальнейшем голодании может показаться, что вы теряете мышечный белок, но это не так. Организм теперь работает эффективнее. Есть особые гены, которые сохраняют белки. Мышечный белок не расходуется. При аутофагии расходуются старые, повреждённые белки, а новые образуются. Очень полезная комбинация. Для деятельности организма вам нужно гораздо меньше питания. Ведь организму легче, и он может работать на меньшем количестве нутриентов. Это большой плюс.
Что ещё происходит при аутофагии? Вы избавляетесь от бактерий, грибков, плесени и дрожжей. Чтобы уничтожить все эти микроорганизмы, тело вырабатывает определённые оксиданты. С другой стороны, у вас есть также антиоксиданты. Тело вырабатывает вещества вроде перекиси водорода, чтобы уничтожить бактерии. В то же время оно производит собственные антиоксиданты, чтобы защититься от окисления. Тут у нас всё сбалансировано. Только при малом количестве антиоксидантов и большем количестве оксидантов происходит так называемый окислительный стресс, который разрушителен. Но при голодании количество антиоксидантов повышается, и организм начинает восстанавливаться.
Стволовые клетки
Через двое суток вы уже активно стимулируете стволовые клетки . Это недифференцированные клетки, то есть клетки, у которых нет определённого назначения. Они могут превращаться в ту или иную ткань в зависимости от того, что нужно организму.
Стимулируя стволовые клетки, вы получаете оздоровительный, восстанавливающий и антивозрастной эффект. Уменьшается риск развития некоторых типов рака, некоторые опухоли уменьшаются. Образуется больше митохондрий. Если поднапрячься, то через трое суток стволовые клетки начнут стимулироваться ещё сильнее. Кроме того, усилится иммунитет.
Но голодать по трое суток и более я советую лишь время от времени. Потому что многие, кто голодает подолгу, страдают от дефицита разных нутриентов. Слишком резкий старт может вызвать головокружение и другие побочные эффекты. Так что нужно начинать постепенно, а не сразу.
Вот общая картина того, что происходит при голодании. Я советую проводить интервальное голодание регулярно. Пожалуй, в большинстве случаев наиболее подходящим режимом будет 18-часовой интервал голодания и шестичасовое «окно». То есть, вы едите, спустя 6 часов снова едите, после чего голодаете 18 часов. Это очень хороший режим.
Со временем вы можете перейти на более строгий режим, в зависимости от успехов. Периодически можно проводить длительное голодание, чтобы получить дополнительную пользу. Будь то ради укрепления иммунной системы из-за аутоиммунных проблем, из-за желания оздоровить кожу, чтобы выглядеть моложе, или чтобы увеличить число клеток мозга, улучшить работу сердца, работу кишечника. Или, скажем, у вас рак, и вы хотите улучшить положение дел. Голодание повышает стрессоустойчивость. Даже если человек проходит химиотерапию, голодание поможет организму сопротивляться химикатам и ядам, что совершенно замечательно.
Что нужно понимать при интервальном голодании
Важно принимать макро- и микроэлементы при голодании. Знаю, многие рекомендуют либо водное голодание, когда можно пить лишь воду, либо сухое голодание, когда пить нельзя ничего. Я советую проводить водное голодание с нутриентами. Просто потому, что дефициты влекут за собой проблемы. Надо принимать микроэлементы, витамины группы B и соль – это крайне важно.
Когда вы начнете интервальное голодание, около 8 часов утра происходит всплеск кортизола. Этот всплеск провоцирует организм производить больше глюкозы, и сахар в крови может повышаться. Это случается со многими людьми, у кого есть проблемы с сахаром. Тут не о чем волноваться. Со временем это пройдёт. Начните делать по утрам зарядку, и лишний сахар будет сжигаться. При голодании глюкоза берётся не из пищи. Она появляется, потому что её производит печень. Причём производит с избытком, возможно, из-за избытка кортизола. Я просто хотел это упомянуть. Это так называемый «феномен утренней зари».
Если ЛПНП (так называемый «плохой» холестерин, хотя ничего плохого в нём нет) повышен, то причина этого (особенно если вы не едите сколь-нибудь значимых углеводов) ваша диета или голодание. При голодании ЛПНП повышаются по другой причине. Вспомните, что одна из функций ЛПНП – доставлять холестерин к различным тканям. И вспомните всё то, что происходит в организме при голодании. Проходит интенсивнейшее оздоровление. А холестерин – это сырьё для клеточных мембран, головного мозга, для производства гормонов, витамина D, желчи. 40% всего холестерина в организме используется для поддержки клеточных мембран. Он жизненно важен для защиты клеток и транспорта веществ в клетку и из неё.
Возможно, причина, по которой организму понадобилось транспортировать холестерин, – это восстановление клеточных мембран или необходимость сырья для производства гормонов. Если вас это беспокоит, можно провести различные тесты, чтобы понять, куда идёт этот холестерин, и наносит ли он вред. Но я бы не переживал.
Вот обзор того, что происходит внутри организма при голодании. Спасибо.
