Содержание белка в продуктах
Недавно мне задали один вопрос — человек запутался в том, сколько нужно белка. Я решил рассказать о том, сколько содержится белка в различных белковых продуктах по сравнению с весом самого белкового продукта.
Если вы возьмёте шесть унций говяжьего фарша, это сто шестьдесят восемь грамм, и человек думает: ого, 168 грамм — это очень много белка, перебор. Нужно ведь умеренное количество. Но я покажу разницу между весом продукта и количеством белка в этом продукте.
Белковая пища вовсе не состоит из белка на сто процентов, разве что это какой-то протеиновый порошок. Но когда речь идет о говяжьем фарше, индейке, яйцах, свином фарше, рыбе, это не один сплошной белок. Возьмём говяжий фарш. Шесть унций — сто шестьдесят восемь грамм. Но чистого белка там только тридцать грамм. Что ещё входит в состав этого продукта? Ну, это сочетание жира и воды. Понятно?
Что входит в состав продуктов
Я объясню. Когда я говорю, сколько вам нужно белка за один приём пищи, а я всегда имею в виду восемьдесят пять — сто семьдесят грамм, я никогда не имею в виду чистый белок. Я говорю о массе самого продукта. Например, шесть унций индейки — сам кусок индейки весит сто шестьдесят восемь грамм, но белка в ней всего сорок восемь грамм.
Почему в индейке в полтора раза больше белка, чем в говяжьем фарше, если вес одинаковый? Просто потому, что в индейке меньше жира. А в говяжьем фарше у нас примерно восемьдесят процентов мяса, двадцать процентов жира. Там что в индейке процент белка больше, потому что в ней меньше жира.
Далее, возьмём одно крупное яйцо. Оно весит пятьдесят грамм. Но в нём всего семь грамм белка. Свиной фарш — четыре унции, то есть сам продукт весит сто двенадцать грамм, но в нём всего двадцать три грамма белка. И рыба — четыре унции, сто двенадцать грамм, и лишь двадцать грамм белка. Надеюсь, теперь понятнее.
Обычно я советую 85-170 грамм за приём пищи. Но можно больше. Зависит от нескольких моментов: от вашего метаболизма, от вашей комплекции и от количества тренировок. Также, если вы реже едите, белка можно немного больше. Сам я вешу примерно восемьдесят один килограмм, и я обычно съедаю пятьдесят восемь грамм чистого белка в день. Можете прикинуть, сколько белковых продуктов я ем в день. Округлим до шестидесяти граммов. Получается около трёхсот сорока грамм говяжьего фарша. Или три порции рыбы по сто двенадцать грамм.
Надеюсь, теперь всё понятно. До встречи.
