Можно ли есть молочные продукты на кетогенной диете?
Привет. Сегодня мы поговорим о кетозе и молочке. Можно ли молочку при кетозе? Сейчас я не буду говорить о непереносимости лактозы, аллергии на молоко или казеин. Казеин — это белок, содержащийся в молоке. Поговорим о том, можно ли на кетогенной диете есть молочные продукты.
Йогурты
Сперва давайте обсудим йогурт. Обезжиренный йогурт с фруктами… так называемый «здоровый фруктовый». Обычно это не просто фрукты. Там желе из фруктов и сахара. Иногда там даже фруктов нет, одни искусственные ароматизаторы. Это сорок семь грамм сахара. Всё равно что выпить газировку. Это очень много сахара. В простом обезжиренном йогурте — девятнадцать грамм сахара. Невероятно.
В обезжиренном греческом йогурте — девять грамм. Получше, но всё равно слишком много. И это на двести грамм, то есть примерно на стакан. В простом йогурте из цельного молока — одиннадцать грамм. Всё ещё слишком много. Но сравните его с простым обезжиренным йогуртом. Оказывается, в обезжиренном йогурте больше сахара. И я даже не смотрю на углеводы. Я смотрю только на сахар. Да. Очень интересно. Простой йогурт из цельного молока лучше простого обезжиренного. В обезжиренном ванильном — тридцать четыре грамма сахара. Чересчур много.
Кефир
В кефире из козьего молока — семь грамм. Если вас заставляют съесть какой-то йогурт или кефир, очевидно, кефир лучше всего. Но только если вам угрожают оружием.
Идём дальше. В кефире с черникой — 20 грамм. Ого. В кефире без добавок, с низким содержанием жира сахар всё равно есть — двенадцать грамм. Еще один такой же кефир, в нём одиннадцать грамм, но он без лактозы. Я не понимаю, почему там столько сахара, ведь лактоза — это и есть сахар. Не понимаю. Тем не менее — сахара там слишком много. С йогуртами и кефирами всё.
Итак, стоит ли пить йогурты на кето? Ответ — нет. Простите. Понятно?
Молоко
Перейдем к молоку. В двухпроцентном молоке 12 грамм сахара на стакан. Стакан — это не так много, но сахара — перебор.
Сливки для кофе. Тридцать шесть сотых грамма. Меньше одного грамма. А в цельных, жирных сливках для взбивания — одна десятая грамма. Итак, если вы пьете кофе со сливками, используйте жирные сливки, хотя обычные тоже подойдут.
Итак, можно ли пить сливки? Да. Лучше органические, от коров на травяном откорме. А вот двухпроцентное молоко нельзя. А если совсем чуть-чуть молока? Можно, но только если чуть-чуть. А иначе вас вышибет из кетоза.
Сыр
Теперь обсудим сыр. Сыр — это ферментированный продукт. Это результат деятельности бактерий, съедающих сахар из молока. Значительная часть лактозы теряется с сывороткой, то есть с жидкостью, когда она уходит из сыра в процессе его приготовления.
Но посмотрите вот на что. В сливочном сыре меньше одного грамма. Сорок пять сотых грамма на стакан. Прекрасно , сливочный сыр можете есть спокойно. В сыре «Пэппэр джэк» сахара нет совсем. Великолепно! В чеддере тоже ноль граммов. В целом, чем старше сыр, тем лучше… Тем меньше там сахара.
Моцарелла. Один и четыре десятых грамма сахара на стакан. Всё ещё неплохо, хотя уже не ноль граммов. Но посмотрите сюда. Плавленый сыр. Плавленый сыр. Маленькие завернутые кусочки сыра, которые ест большинство людей. Может, «вэлвита» или какой-то ещё, многие покупают его и съедают целиком за обедом. В нём девятнадцать грамм сахара. Девятнадцать грамм сахара в плавленом сыре. Это откровенный перебор.
В зернённом твороге шесть грамм. Ого! Это довольно много сахара. Ну как, можно сыр или нет? Сыры можно. Зернённого творога можно немного. А плавленый сыр однозначно нет.
У вас может быть аллергия на сыр из-за казеина, это отдельная история. Или непереносимость лактозы, тоже отдельная история. Но если вы едите сыр, то органический от коров на травяном откорме — это идеально.
Спасибо за просмотр.
